近日，安徽省市场监管局发布的关于4批次食品不合格情况的通告(2021年第36期)显示，六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的、安徽真心食品有限公司(合肥)(以下简称“真心食品”)委托安徽采林间食品有限公司(六安)生产的奶油味西瓜子，过氧化值(以脂肪计)、霉菌不符合食品安全国家标准。
近两年因瓜子抽检不合格频繁被通报
中国质量新闻网梳理相关资料发现，因瓜子质量问题，真心食品近2年已多次被市场监管部门点名。
2021年7月15日，重庆市市场监管局发布的关于1252批次食品安全抽检情况通告(2021年第35号)显示，标识安徽真心食品有限公司生产的“真心”香瓜子(生产日期/批号：2021-01-16)被检出过氧化值(以脂肪计)超标(检出值为1.1g/100g;标准值为≤0.80g/100g)。
2020年12月14日，市场监管总局发布的关于19批次食品不合格情况的通告显示，天猫真心食品旗舰店(经营者为安徽信尔联信息科技有限公司)在天猫(网店)销售的、标称安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子(生产日期：2020/7/21)，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
2020年11月27日，市场监管总局发布的关于12批次食品不合格情况的通告显示，标称安徽真心食品有限公司生产的焦糖瓜子(生产日期：2020/7/14)被检出霉菌超标。
广州市人民政府2020年10月13日公布的《广州市市场监督管理局2020年第27期食品安全监督抽检信息》显示，标称安徽真心食品有限公司生产的香瓜子(生产日期/批号：2019/12/28)被检出过氧化值(以脂肪计)超标。
长期食用过氧化值、霉菌严重超标的食品影响健康
前述抽检情况表明，真心食品生产的瓜子出现过氧化值、霉菌超标的问题比较频繁。值得一提的是，长期食用这两种物质严重超标的食品，可能对身体健康产生影响。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度，长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)(以下简称“GB 19300—2014”)中规定，熟制葵花籽类食品中过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.80g/100g;炒货食品及坚果制品中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
何为霉菌?危害几何?霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素;长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。GB 19300—2014中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品样品的霉菌的最大限量值为25CFU/g，炒货食品及坚果制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
瓜子曝出质量问题曾“甩锅”给中间商
中国质量新闻网注意到，真心食品此前因瓜子质量问题也曾被市场监管部门处罚。
信用中国数据显示，真心食品因违反《食品安全法》第三十四条第一款第(十三)项之规定，于2021年8月12日被合肥市市场监管局没收违法所得1837.5元;罚款50000元。据悉，本次处罚涉及的问题产品为：真心食品生产的香瓜子(标注生产日期：2021-02-23)被检出过氧化值(以脂肪计)项目不合格。对于本次抽检瓜子不合格的原因，真心食品当时曾提出是中间商储运不当造成，但最终未能提供有力证据。
天眼查数据显示，真心食品成立于2000年，由安徽真心投资集团有限公司持股53.82%。该公司是一家以生产徽派炒货为主业的大型食品企业，年生产能力50000吨，年销售额2.7亿元，市场覆盖包括台湾，香港在内的全国32个省市自治区，并自营出口马来西亚、印度尼西亚、韩国、日本、俄罗斯、美国、中东等几十个国家和地区。值得注意的是，2008年至2021年，真心食品曾33次成为被执行人，被执行总金额超47万元。
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