“青啤伟业，质量为基;好人好酒，薪火传承;精心精酿，精益求精……”昨日，青岛啤酒酿酒师团队掷地有声的质量誓言，和着百年传世麦香，飘荡在登州路56号青岛啤酒厂的上空。这一震撼的场景来自青岛啤酒第40届“提高质量纪念日”主题活动现场。
记者从现场采访了解到，青岛啤酒将今年这届的“提高质量纪念日”主题定为“坚守匠心引领质量新时代”，并发布了青啤独创的“双叠加三解码”质量管理模式，为青岛啤酒引领质量新时代提供了有力支持。
质量是青岛啤酒的“传家宝”，也是百年企业基业长青的核心竞争力。作为行业标准的制定者与引领者，青岛啤酒拥有酿造行业唯一的国家重点实验室，两获国家科技进步二等奖，将中国啤酒行业推向了世界一流水平。进入质量新时代，青岛啤酒积极探索质量管理新模式，推进深化供给侧改革，持续丰富与提升质量管理内涵，用高品质供给引领美好生活。
独创>>>
创新质管模式解锁“独特口感”
昨日上午，青岛啤酒公司董事长孙明波，总裁黄克兴，纪委书记李艳，副总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟，副总裁王瑞永，财务总监于竹明，制造副总裁董建军，以及青岛啤酒公司老领导、老中青三代酿酒师代表齐聚一堂，参与和见证了第40届“提高质量纪念日”主题活动暨“双叠加三解码”质量管理模式发布仪式。
“口味”是啤酒的核心，面对千人千面的市场需求，青岛啤酒如何将基础质量做到极致，特色质量做到精准?特别是在消费升级的质量新时代，如何解锁消费者“独特口感”?
消费者主权时代，青岛啤酒独创“双叠加三解码”的质量管理模式，重新定义好啤酒就是：“基础质量+特色质量”的双叠加。通过消费者需求解码、产品解码和工艺解码的“三解码”路径，满足和引领消费者对高品质、多元化、个性化的舌尖需求。
在青啤看来，基础质量，就是对于消费者而言理所当然的质量，包括质量安全和产品基本属性;特色质量，就是吸引消费者的魅力质量，是引领和满足消费者的个性需求。其中，“双叠加三解码”的关键就是运用青啤独创的风味图谱解析能力，通过科学的方法和艺术的手段，把消费者模糊的、感性的、个性的不同喜好，解码成精确、理性、标准化的生产工艺流程，满足和引领消费者舌尖需求。
除拥有国际一流的研发能力外，青啤还囊括了全行业三分之一的中国酿酒大师、全国啤酒品评冠亚军的专业品评团队，占国家评委总数的40%。他们通过对消费者需求的“精准画像”，侦查消费者心理需求地图，并解锁其“独特口感”。
管理专家认为，青岛啤酒“双叠加三解码”的质量管理模式，秉承“好人酿好酒”的质量文化，有效地解决了啤酒风味解码技术等行业技术难题，具有先进性、独特性、可推广性。
担当>>>
高品质供给引领质量新时代
对于中国企业而言，在质量新时代，如何通过持续发展为“美好生活”的时代命题贡献价值?
青岛啤酒用百年的匠心坚守，给出了“青啤答卷”。在三解码的基础上，通过“七保障系统”，让质量管理模式有力落地，打造差异化核心竞争力。
青岛啤酒“苛刻”的质量管理细节，早已闻名业界。
每一瓶青岛啤酒，都要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”，才能终成佳酿。这种匠心坚守，被青啤人称为“用良心酿酒”。每瓶青岛啤酒背后，蕴含着外人无法想象的精雕细琢。花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质瓶盖内垫;一支酒瓶要洗30分钟才算合格;酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米;生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次;输送酒的管道是用啤酒“刷”干净;甚至连刷瓶水、瓶盖中垫片的“煮沸水”都要全过程用“嘴”把关;生产所用的压缩空气也要进行细菌检测……这就是青岛啤酒在质量管理方面实实在在的细节。
“双叠加三解码”质量管理模式的创立和推广，为啤酒饮料行业的质量提升，提供了青岛啤酒的管理模式和解决方案，这是新时代质量管理的新作为和新担当。
跃升>>>
“符合高标准”转向“满足高需求”
在国家质量评价体系由追求“合格率”向追求“满意度”跃升的新阶段，青岛啤酒提出从“符合高标准”到“满足高需求”的转变，推动青岛啤酒质量管理迈入新时代。
在青啤看来，消费者主权时代的质量跃升，不能单从产品指标层面考量，更要符合消费者对啤酒独特性和典型性的需求，消费者体验需求的满足才是好啤酒的标准。为此，青岛啤酒近年来创新推出20多个品类、1500多种特色新品，细分消费市场，具有差异化特色，引领和满足消费者的个性化需求，在强手如林的国际市场上独树一帜，赢得消费者舌尖青睐。
匠心酿造高品质引领美好生活，是青岛啤酒的使命，也是中国企业的担当。在推动中国制造向中国创造转变、中国产品向中国品牌转变、中国速度向中国质量转变的进程中，青岛啤酒将为高质量发展，展现新作为，肩负新担当。
【记者手记】
青啤创模式定义高质量
青岛啤酒作为享誉世界的中国品牌，历经115年风云激荡却历久弥新。回顾青啤的发展之路，每一次跨越式发展，每一次产业能级的跃升，无不来自于对市场的敏锐捕捉，无不来自于对国家战略的主动承担。作为啤酒行业的领头雁，青岛啤酒一方面坚持品质为根基，一方面敏锐洞察市场消费趋势，推进供给侧的结构性改革，积极响应国家策略号召，率先推进新旧动能转换，紧紧抓住“创新”这个牛鼻子，以“高质量”激发品牌澎湃新动能。
基础质量做到极致，特色质量做到精准，使青啤成为全球市场上高质量国货的品牌“代言”和逆代购“典范”。根据中国外文局《中国国家形象全球调查》报告，青岛啤酒是唯一一个在发达国家比发展中国家更被熟悉的中国品牌。2017年，青岛啤酒以1297.62亿元的品牌价值，连续14年蝉联中国啤酒行业首位。更可贵的是，青岛啤酒用高品质，赢得了100多个国家和地区消费者的喜爱，树立了“高品质、高价格、高可见度”的品牌形象。每年生产180亿瓶，可绕地球119圈;每天超过5400万次的怦然开启和快乐畅饮;全球消费者平均每分钟饮用4万瓶。青岛啤酒频频亮相于金砖国家峰会、G20峰会、APEC、上海合作组织，被称为舌尖上的“外交官”。
事实上，百年青啤经历了质量立企，获金牌、建国标、树品牌、创模式的发展阶段，每个阶段不仅是对匠心的坚守，也是对质量管理内涵的持续丰富与提升。以质为基，形成具有市场竞争力的新产品、新品种，使得青啤加快了由规模速度型向质量效益型的转变，推动和引领行业转型升级。用高品质供给引领美好生活，既是青岛啤酒的使命，也是中国企业的担当。对青啤而言，匠心酿造高品质，既是质量强国的需要和新旧动能转换的要求，引领中国啤酒行业实现高质量发展，也让全球消费者爱上了中国质造。
质检
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